Рецепт полезного и простого творожного кулича

По многочисленным просьбам делюсь рецептом, пожалуй, самого полезного и простого кулича! Этот рецепт идеально подойдет тем, кто следит за своим питанием, но не хочет отказывать себе в пасхальных угощениях. Он отличается от традиционных рецептов использованием более полезных ингредиентов, при этом сохраняя нежность и приятный вкус.

КБЖУ на 100 гр: 207,81/11, 94/4, 26//29, 98 (без глазури и украшения)

На 2 кулича нам понадобилось:

• Творог 5% — 1 пачка (200 гр); Этот ингредиент придает куличу нежность и дополнительный белок, делая его более сытным.
• Рисовая мука — 100 гр; Замена пшеничной муки на рисовую делает кулич более легким и подходит для тех, кто избегает глютена.
• Кокосовое молоко — 50 мл; Придает легкий тропический аромат и дополнительную влажность тесту. Можно использовать и обычное молоко, но кокосовое придаст особый шарм.
• Яйца — 2 шт; Связывают тесто и придают ему структуру.
• Масло — 50 гр; Используем сливочное масло для лучшего вкуса и текстуры. Можно взять масло с меньшим процентом жирности, если хотите снизить калорийность.
• Курага — 100 гр; Натуральный подсластитель и источник клетчатки. Перед добавлением в тесто курагу можно предварительно замочить в теплой воде, а затем мелко нарезать. Это придаст куличу еще более насыщенный вкус и аромат.
• Разрыхлитель — 0,5 пакетика; Для пышности.
• Кокосовый сахар. Используем в качестве натурального подсластителя. Он имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным сахаром и придает карамельные нотки. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

Для глазури:

• Шоколад горький — 1 плитка; Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао (от 70%), чтобы минимизировать содержание сахара.
• Кедровые орешки — 100 гр; Добавят хрустящую текстуру и полезные жиры.

Или альтернативный вариант глазури:

• Кокосовое молоко + кэроб (1/1); Кэроб – отличная альтернатива какао, он натурально сладкий и не содержит кофеина. Смешайте кокосовое молоко с кэробом в равных пропорциях до получения однородной массы.

Кулич и без сахара получается вкусным и нежным. Это отличный вариант для тех, кто полностью исключает сахар из рациона.

1. Отделяем белки от желтков; Белки взбиваем отдельно до устойчивых пиков, это придаст куличу воздушность.
2. Масло растапливаем, смешиваем с желтками, кокосовым сахаром, молоком и творогом; Творог лучше брать мелкой фракции или протереть через сито, чтобы тесто было более однородным.
3. Добавляем к полученной массе взбитые белки и курагу, хорошо перемешиваем; Аккуратно вмешиваем белки лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
4. Просеиваем рисовую муку и начинаем вмешивать ее в творожную массу вместе с разрыхлителем (готовое тесто должно быть консистенции густой творожной массы); Не переборщите с мукой, тесто не должно быть тугим.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем наше тесто в формочки и выпекаем 30 минут!

Важно! Формочки лучше брать небольшие, так кулич поднимется до нужной величины и успеет пропечься не пригорая! Использование бумажных или силиконовых формочек облегчит процесс извлечения готового кулича.

Глазурь из горького шоколада будет гораздо полезнее, чем классическая сахарная! Это прекрасный способ насладиться пасхальным десертом без лишних калорий и вреда для здоровья.

Приятного Вам аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимым.

📱 /start: https://t.me/auroraproduct