Рецепт полезного творожного кулича

По многочисленным просьбам делюсь рецептом, пожалуй, самого полезного и простого кулича! Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказывать себе в пасхальных угощениях. Он получается невероятно нежным, ароматным и, что самое главное, гораздо более легким по сравнению с традиционными вариантами.

КБЖУ на 100 гр: 207,81/11, 94/4, 26//29, 98 (без глазури и украшения) – это отличные показатели для домашней выпечки, которые позволят насладиться вкусным десертом без лишних калорий и вредных жиров.

На 2 кулича нам понадобилось:

• Творог 5% — 1 пачка(200 гр); Основа нашего кулича, которая придает ему невероятную нежность и влажность, а также обогащает белком. Выбирайте качественный, не слишком зернистый творог для лучшей текстуры.
• Рисовая мука — 100 гр; Прекрасная альтернатива пшеничной муке, она не содержит глютена и делает выпечку более рассыпчатой и легкой. Можно использовать и другие безглютеновые смеси, но рисовая мука дает особенно деликатный вкус.
• Кокосовое молоко — 50 мл; Придает дополнительную влажность и легкий тропический аромат. Можно использовать и обычное молоко, но кокосовое придаст особый шарм.
• Яйца — 2 шт; Связывают все ингредиенты и придают структуру.
• Масло — 50 гр; Лучше всего использовать сливочное масло высокого качества. Можно заменить на кокосовое масло для более выраженного аромата.
• Курага — 100 гр; Натуральная сладость и приятная кислинка. Предварительно замочите курагу в теплой воде на 10-15 минут, чтобы она стала мягче, а затем мелко нарежьте. Можно добавить и другие сухофрукты по вкусу: изюм, чернослив, цукаты.
• Разрыхлитель — 0,5 пакетика; Для пышности и воздушности.
• Кокосовый сахар; Натуральный подсластитель с приятным карамельным оттенком. Количество можно регулировать по своему вкусу.

Для глазури:

• Шоколад горький — 1 плитка; Выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70%, чтобы получить максимум пользы и минимум сахара.
• Кедровые орешки — 100 гр; Для украшения и дополнительной хрустящей текстуры.

Или более легкий вариант:

• Кокосовое молоко + кэроб (1/1); Смесь кэроба и кокосового молока создает приятную шоколадно-карамельную глазурь без добавления сахара.

Кулич и без сахара получается вкусным и нежным. Сладкие сухофрукты и натуральные подсластители делают его достаточно ароматным и приятным на вкус.

1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков – это секрет воздушности кулича.
2. Масло растапливаем, смешиваем с желтками, кокосовым сахаром, молоком и творогом. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
3. Добавляем к полученной массе взбитые белки и курагу, хорошо перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность белков.
4. Просеиваем рисовую муку и начинаем вмешивать ее в творожную массу вместе с разрыхлителем. Готовое тесто должно быть консистенции густой творожной массы, не слишком жидким, но и не слишком плотным.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем наше тесто в формочки и выпекаем 30 минут! Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера формочек и особенностей вашей духовки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Важно! Формочки лучше брать небольшие, так кулич поднимется до нужной величины и успеет пропечься не пригорая! Если вы используете одну большую форму, время выпекания может увеличиться.

Глазурь из горького шоколада будет гораздо полезнее, чем классическая сахарная! Она придаст куличу завершенный вид и приятный шоколадный вкус. Остывший кулич покройте растопленным шоколадом и украсьте кедровыми орешками или другими любимыми топпингами.

Приятного Вам аппетита! Этот кулич станет настоящим украшением вашего пасхального стола и порадует вас и ваших близких своим полезным составом и великолепным вкусом.

📱 /start: https://t.me/auroraproduct