Лёгкий овощной салат

Лёгкий овощной салат – это идеальное блюдо для тех, кто ценит свежесть, пользу и простоту приготовления. Он прекрасно подходит как для лёгкого ужина, так и в качестве полезного гарнира к основным блюдам. Насыщенный витаминами и минералами, этот салат подарит ощущение лёгкости и энергии.

Ингредиенты:

• огурец — 1 шт. (свежий, хрустящий, желательно грунтовой)
• редис — 3-4 шт. (для пикантности и лёгкой остроты)
• морковь — 1 шт. маленькая (для сладости и яркого цвета, лучше использовать молодую)
• свекла — 1 шт. (отварить или запечь до мягкости, запечённая свекла придаст более насыщенный вкус)
• болгарский перец — 1 шт. (любого цвета, для сочности и аромата, красный или жёлтый добавят сладости)
• авокадо — 1 шт. (спелый, кремовый, добавит сытности и полезных жиров)
• листовая зелень — по вкусу (например, микс салатов: руккола, шпинат, латук, кресс-салат – для свежести и витаминов)
• орехи или семечки — по вкусу (грецкие орехи, кедровые орешки, семена подсолнечника или тыквы – для хруста и белка)

Ингредиенты для соуса:

• оливковое масло — 1/4 ст. (extra virgin, для пользы и аромата)
• сок лимона — 2-3 ст.л. (свежевыжатый, для кислинки и свежести)
• нарезанная петрушка — 1/4 ст. (свежая, для аромата и витаминов, можно добавить укроп или кинзу)
• горчичный порошок — 1-2 ч.л. (для пикантности и лёгкой остроты, можно заменить дижонской горчицей)
• соль — по желанию (морская или гималайская)
• черный перец — по вкусу (свежемолотый, для аромата)

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Редис, огурец, свеклу (предварительно охлаждённую после варки или запекания), перец и авокадо нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Листовую зелень порвите руками или крупно нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или терке для корейской моркови, чтобы она лучше пропиталась соусом.
2. Для соуса в небольшой миске или чаше блендера соедините оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, горчичный порошок, соль и свежемолотый черный перец. Взбейте ингредиенты до получения однородной эмульсии. Если используете блендер, это займёт всего несколько секунд.
3. В большой миске аккуратно соедините все подготовленные овощи и листовую зелень. Полейте салат приготовленным соусом. Бережно перемешайте, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт ароматной заправкой.
4. Перед подачей посыпьте салат измельченными орехами или семечками. Это придаст блюду приятный хруст и дополнительную питательную ценность. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими. Этот салат – отличное самостоятельное блюдо или дополнение к вашему рациону.

📱 /start: https://t.me/auroraproduct