Летняя Окрошка: Освежающий Сыроедческий Рецепт

Лето в самом разгаре, как же хочется окрошки! И кстати, в этом блюде как раз можно использовать зеленый лук. Этот освежающий холодный суп — настоящая находка в жаркий день, а его сыроедческий вариант открывает новые грани вкуса и пользы.

Сыроедческий рецепт!

Ингредиенты:

• огурцы — 5 шт. Свежие, хрустящие огурцы придадут блюду приятную прохладу и сочность. Выбирайте молодые, без горечи.
• редиска — 8 шт. Яркая редиска добавит пикантную остроту и легкую хрусткость, делая вкус окрошки более многогранным.
• авокадо — 2 шт. Спелые авокадо станут основой кремовой текстуры соуса, придавая ему нежность и сытность. Их мягкий, маслянистый вкус прекрасно гармонирует с овощами. (Можно добавить вместо одного авокадо три штуки отварной картошки, но тогда получится не сыроедческий рецепт, но тоже супер вкусный). Если вы не придерживаетесь строго сыроедения, отварная картошка сделает окрошку более привычной и сытной, сохранив при этом ее освежающие качества.
• укроп — по вкусу. Ароматный укроп — классика для окрошки, его свежий запах и вкус невозможно переоценить.
• зеленый лук — по вкусу. Нежная зелень лука добавит легкую пикантность и весеннюю свежесть.

Для заправки:

• семена подсолнуха — 5 с.л. Семена подсолнуха — источник полезных жиров и белка, они создадут основу для густого и питательного соуса.
• сок половины лимона. Цитрусовая кислинка от лимона прекрасно освежит и сбалансирует вкус, придавая окрошке ту самую необходимую яркость.
• чеснок 1 зубчик. Небольшое количество чеснока добавит пикантную нотку, делая вкус соуса более выразительным.
• соль — по желанию. Добавьте соль по своему вкусу, чтобы подчеркнуть все оттенки вкуса.
• вода для консистенции. Необходима для достижения желаемой густоты соуса.
• минеральная вода. Охлажденная минеральная вода (лучше газированная) — идеальная основа для разбавления окрошки, она придаст ей легкость и приятное шипение.
• хрен — по желанию. Для любителей острых ощущений — щепотка хрена добавит пикантности и согревающего эффекта.

Приготовление:

1. Соус: семена подсолнуха замочите в воде на 2-3 часа. Это сделает их более мягкими и облегчит измельчение. Далее измельчите все ингредиенты для заправки в блендере до консистенции и вкуса кислой сметаны. Важно добиться однородности и приятной кремовой текстуры.
2. Все овощи и зелень тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Аккуратно перемешайте нарезанные овощи и зелень в большой миске.
3. Окрошку заправлять соусом лучше порционно, в каждую тарелку. Это позволит сохранить свежесть ингредиентов и отрегулировать количество соуса по своему вкусу. Перед подачей разбавьте окрошку охлажденной минеральной водой до желаемой консистенции.

Получается оочень вкусно! Это легкое, полезное и невероятно освежающее блюдо, которое идеально подходит для жаркого лета. Наслаждайтесь каждым глотком!

📱 /start: https://t.me/auroraproduct