Зожная шарлотка с яблоками и ягодами: рецепт без глютена и сахара

В выходные я люблю готовить, поэтому делюсь с вами рецептом зожной шарлотки с яблоками и ягодами! Без глютена, молока и белого сахара! Это идеальный вариант для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказывать себе в удовольствии насладиться вкусным домашним десертом. Такая шарлотка получается нежной, ароматной и полезной, а разнообразие яблок и ягод позволяет каждый раз создавать новый вкусовой шедевр.

Ингредиенты:

• Яблоки (на глаз) – выбирайте сорта, которые хорошо держат форму при запекании, например, Антоновка или Гренни Смит. Можно использовать и более сладкие сорта, как Голден или Фуджи, для придания дополнительной сладости. Количество зависит от размера формы и ваших предпочтений.
• Ягоды (по вкусу). Я взяла замороженную клюкву и землянику. Замороженные ягоды отлично подходят, так как они не размокают и дают приятную кислинку, которая прекрасно балансирует сладость теста и яблок. Можно экспериментировать с малиной, черникой или смородиной.
• 4 яйца – они служат основой для теста, придавая ему воздушность и структуру.
• Любая безглютеновая мука 1 стакан. Я брала миндальную и кокосовую. Сочетание миндальной и кокосовой муки придает выпечке приятный ореховый аромат и нежную текстуру. Можно также использовать рисовую, гречневую или овсяную безглютеновую муку, или их комбинации. Важно, чтобы мука была мелкого помола.
• Кокосовый сахар 1/3 стакана – он придает выпечке карамельный оттенок и менее резкую сладость по сравнению с белым сахаром.
• Кленовый сироп 1/3 стакана – добавляет дополнительную сладость и влажность, а также приятный аромат. Убедитесь, что используете натуральный кленовый сироп.
• Разрыхлитель – примерно 1-1.5 чайной ложки, чтобы шарлотка получилась пышной.
• Мускатный орех 1 ч.л – он дает тонкий пряный привкус, который прекрасно сочетается с яблоками и ягодами, делая вкус более глубоким и интересным.
• Корица. По вкусу – щедрая порция корицы подчеркнет аромат яблок и придаст шарлотке ту самую, классическую нотку.
• Масло ГХИ – для смазывания формы. Оно выдерживает высокие температуры и не горит, что важно при выпекании.

Приготовление:

1. Взбить яйца, добавить к ним кокосовый сахар и сироп и снова взбить до однородной светлой массы. Это займет около 3-5 минут.
2. Постепенно ввести муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до получения консистенции густой сметаны. Если слишком густое тесто получается, просто добавьте немного воды или растительного молока (миндального, кокосового).
3. Добавить мускатный орех. Он дает тонкий пряный привкус, который отлично раскрывается при выпекании.
4. Нарезать яблоки на дольки или кубики, а замороженные ягоды слегка разморозить. Положить их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом ГХИ. Главное — не сливочным, его нельзя сильно нагревать, так как оно может пригореть.
5. Яблоки и ягоды щедро посыпать корицей. Не бойтесь добавить побольше, аромат будет просто восхитительным!
6. Равномерно залить сверху тестом. Аккуратно распределите его, чтобы покрыть фрукты и ягоды. И также посыпаем верх шарлотки корицей для аппетитной корочки.
7. Поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 30-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Проверить готовность можно деревянной шпажкой – она должна выходить из центра чистой.

Дайте шарлотке немного остыть в форме перед тем, как извлечь. Подавать можно как теплой, так и полностью остывшей. Она прекрасно сочетается с натуральным йогуртом или шариком любимого мороженого.

Приятного аппетита!

📱 /start: https://t.me/auroraproduct